BITES & TIPS
Σε ένα από τα πιο γραφικά σημεία της πρωτεύουσας, στην περιοχή της Πύλης Αμμοχώστου, έκανε πρόσφατα την εμφάνισή του το Itameshi, ένα εστιατόριο με πρωτοποριακό κόνσεπτ. Σε αυτό οι μεσογειακές πρώτες ύλες και η ιταλική κουζίνα, συναντιούνται με τις τεχνικές και την αισθητική τελειότητα της ιαπωνικής. Εμπνευστής του, ο γνωστός Έλληνας ηθοποιός, παραγωγός και επιχειρηματίας Μάνος Γαβράς, οποίος δήλωσε πως «Η Κύπρος υπήρξε ανέκαθεν σταυροδρόμι και σπίτι πολλών διαφορετικών πολιτισμών και ως ένα πολυπολιτισμικό και κοσμοπολίτικο νησί θεωρώ ότι αποτελεί τον ιδανικό τόπο για τη γέννηση και εξέλιξη του καινούργιου μας αυτού concept που με ιδιαίτερη φαντασία και γούστο φλερτάρει ανάμεσα στις δύο αγαπημένες κουζίνες της Ιταλίας και της Ιαπωνίας».
Αθηνάς 6, Παλια Λευκωσια, 2591020.
Το Μαειρκό στην Αγορά Αγίου Αντωνίου είναι ένα σύγχρονο μαγειρείο, που σερβίρει όλα αυτά που απολαμβάνουμε τα μεσημέρια στο σπίτι της γιαγιάς, με μια δημιουργική οπτική. Πίσω από αυτό το εγχείρημα δεν είναι άλλοι από τα αδέρφια Φώκου, τον Κυριάκο, την Ευανθία και τον Σταύρο, γνωστοί από το εστιατόριο Το Πατρικόν στο χωριό Τερσεφάνου της επαρχίας Λάρνακας, που απογειώνει με κάθε του πιάτο την κυπριακή γαστρονομία. Χρησιμοποιώντας φρέσκα προϊόντα από την Αγορά, ο Κυριάκος βάζει και πάλι τις μαγικές του πινελιές στα παραδοσιακά φαγητά, με το μενού να αλλάζει καθημερινά με πρωταγωνιστές τα πιάτα ημέρας. Μερικά από τα πιο δημοφιλή, οι φακές μουτζιέντρα με αβγό και ζαρζαβατικά, τα μακαρόνια του φούρνου με κιμά κοτόπουλο, μπεσαμέλ και τραγανό τυρί και το χταπόδι καθιστό με κουμανδαρία. Ανάμεσα στις επιλογές και vegan πιάτα, όπως το κριθαράκι με κιμά σόγιας, μπεσαμέλ με γάλα βρώμης και vegan τυρί.
Αγορά Αγίου Αντωνίου, Λευκωσία, 96644355.
Ατμοσφαιρικός εσωτερικός χώρος, μια ολάνθιστη εσωτερική αυλή, γαλλική κουζίνα και 500 ετικέτες κρασιού, με έμφαση στον αμπελώνα του Bordeaux και της Βουργουνδίας συνθέτουν τα βασικά χαρακτηριστικά του Le Bordeaux Bistro & Wine Bar, που μπήκε δυναμικά στον γαστρονομικό χάρτη της παλιάς Λεμεσού. Ο head chef Σταύρος Σωτηρίου με έμπνευση γεύσεις και αρώματα από τη νοτιοδυτική Γαλλία, δημιούργησε κρύα και ζεστά ορεκτικά, σαλάτες και κυρίως πιάτα με ψάρια και κρεατικά, με έμφαση στην άριστη πρώτη ύλη. Πέρα από τα κλασικά beef tartar με πουρέ κρόκου, καπνιστή κρέμα κρεμμυδιού και τραγανές πατάτες και Foie Gras Terrine, το στήθος πάπιας στον κατάλογο συναντούμε το Thon Grillé και το Boeuf Bourguignon με βοδινό μπρεζέ με κόκκινο κρασί. Άξια αναφοράς όμως είναι και τα επιδόρπια, η κρεμ μπρουλέ με φρούτα του πάθους, η κρέμα ανανά και το μους με λευκή σοκολάτα που συνοδεύεται με παγωτό πιστάτσιο.
Αγίου Ανδρέου 278, Λεμεσός, 99184451.
Το L’Atelier Robuchon άνοιξε τις πύλες του εντός της εμπορικής ζώνης της Μαρίνας Αγίας Νάπας, σε ένα κομψό κι επιβλητικό περιβάλλον όπου κυριαρχούν το μαύρο και το κόκκινο, τη θεατρικά στημένη ανοιχτή κουζίνα όπου βραβευμένα πιάτα ετοιμάζονται και ψήνονται μέχρι την τελειότητα μπροστά στα μάτια των επισκεπτών (κάτι που αποτελεί σήμα κατατεθέν της αλυσίδας) και όλα αυτά με φόντο το μαγευτικό μπλε της Μεσογείου. Σερβίροντας τις υψηλής γαλλικής γαστρονομίας δημιουργίες του αείμνηστου chef Joël Robuchon σε ένα κομψό, περιβάλλον, το φημισμένο εστιατόριο έχει αποσπάσει πολλά βραβεία και διακρίσεις όλα αυτά τα χρόνια, από το Παρίσι, το Ντουμπάι και τη Νέα Υόρκη μέχρι το Χονγκ Κονγκ, το Τόκιο. Μαρίνα Αγίας Νάπας, Αγίας Θέκλας 52, 23300500.
Μετά από τη Μύκονο και το Ντουμπάι, το Λονδίνο και τις Κάννες, το φημισμένο εστιατόριο Nammos προσγειώθηκε στη χώρα μας και συγκεκριμένα στο πεντάστερο ξενοδοχείο της Λεμεσού, Parklane. Με κυρίαρχα στοιχεία το λευκό και το γαλάζιο, το Nammos Limassol διαθέτει επιβλητικό μπαρ, ξαπλώστρες στην άμμο και τραπέζια στον χώρο του εστιατορίου, που δίνει το στίγμα του από την πρώτη στιγμή που αντικρίζεις στην είσοδο τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα και τα ψάρια και θαλασσινά στον πάγο. Με υποδειγματικό σέρβις, με hightlights τον meat and fish expert και τη σομελιέ που προσφέρουν τις πολύτιμες συμβουλές τους τόσο το μεσημέρι όσο και το βράδυ, το εστιατόριο βάζει ψηλά τον γαστρονομικό πήχη και προσφέρει εξαιρετικά κρέατα από premium φάρμες, ψάρια και τα διάσημα signature dishes του. Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Γιάννου Κρανιδιώτη 11, 97788873.
Στην ανερχόμενη παραλία Φάρος στα Περβόλια, της επαρχίας Λάρνακας, το Theta Mediterranean είναι φτιαγμένο από όλα αυτά τα συστατικά που κάνουν μια νέα άφιξη να μην περάσει απαρατήρητη και να γίνει talk of the town. Ευρύχωρο, με ψάθινο υπόστεγο και κομψή διακόσμηση, εστιάζει στη μεσογειακή κουζίνα με ένα μενού που εμπνέεται από τη μεσογειακή κουζίνα, με έμφαση στα ψάρια και στα θαλασσινά, signature cocktails και μια προσεγμένη λίστα κρασιώνν. Ένα από τα δημοφιλή του πιάτα το Tuna Tataki, στο οποίο η Μεσόγειος συναντά την Ασία, αλλά και το ζουμερό χταπόδι που ψήνεται στα κάρβουνα και σερβίρεται με μαϊντανό και σαλάτα με baby πατάτες. Τρίτη-Κυριακή 11:00-02:00. Φάρου 1, Περβόλια, επ. Λάρνακας, 99774433.
Σκανδιναβική, minimal διακόσμηση σε γήινες αποχρώσεις και old school στοιχεία συνέθεσαν το παζλ του Ukiyo Listening Bar, που έφερε κάτι διαφορετικό στις βραδινές μας εξόδους στη Λευκωσία. Συνδυάζοντας τις ιδιότητες του ασιατικού listening bar και του εστιατορίου, δίνει έμφαση στις μίξεις των guest DJs, στο «vibe corner» πίσω απ’ το πικάπ, το σερβίρει food on sticks και άλλα small bites για να μοιραστείς με την παρέα. Προσεγμένη δουλειά γίνεται και πίσω απ’ την μπάρα, με μια μικρή λίστα κρασιών και signature κοκτέιλ, όπως το Sake Banana και το Shiso Gimlet. Το μενού είναι μικρό και ενδιαφέρον, με μια μίνι σαλάτα, τέσσερα είδη πίκλας (παντζάρι, αγγούρι, σπαράγγι και καρότο), κοτόπουλο, βοδινό, ψάρια και θαλασσινά και ένα γλυκό, το εθιστικό Lu-ku-ma-ki, που τα απολαμβάνεις χωρίς μαχαιροπήρουνα, αλλά με μια ξύλινη «τσιμπίδα». Δευτέρα-Σάββατο 18:00-01:00. Βασ. Φρειδερίκης 11, Λευκωσία, ukiyolisteningbar.com
Το Kuzuba είναι η νέα άφιξη της Κυριάκου Μάτση, που συνέβαλε στην ανάδειξη των Άγιων Ομολογητών, μετά την ανάπλασή της, σε γαστρονομικό προορισμό της πρωτεύουσας. Με όνομα που παραπέμπει στην κυπριακή λέξη που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τον κορμό της κληματαριάς, το μενού δίνει έμφαση στα κυπριακά προϊόντα και τις εποχιακές τοπικές πρώτες ύλες, διαθέτοντας παράλληλα μια εκτενή λίστα κρασιών, με περισσότερες από 100 ετικέτες από όλο τον κόσμο. Σε έναν ζεστό χώρο, με κυρίαρχο στοιχείο το ξύλο, κομψό μπαρ και μια όμορφη, ατμοσφαιρική αυλή, σερβίρονται κυπριακά προϊόντα (τσαμαρέλλα, χοιρομέρι ή τυρί της φλαούνας) και ντιπ για να μοιραστείς με την παρέα, ορεκτικά, σαλάτες και κυρίως πιάτα, που ξεκινούν από το χταπόδι τα κάρβουνα και καταλήγουν στο rib-eye steak και στην αρνίσια μπριζόλα. Από αυτά ξεχωρίζουν τα πουρέκια γεμιστά με βοδινό ή μανιτάρια, οι ανθοί με αναρή, μέλι, σος από τσίλι και σαφράν και τις Cailettes, που αναφέρονται ως πρόγονοι της σιεφταλιάς και σερβίρονται σε τρυπητή πίτα, με πιπεριές και σάλτα ντομάτας. Δευτέρα-Σάββατο 17:00-24:00, Κυριάκου Μάτση 54, Άγιοι Ομολογητές, Λευκωσία, 99865444.
Τοποθετημένο στον πιο ιδιαίτερο εξωτερικό χώρο του ξενοδοχείου Parklane, εκεί που οι γέφυρες διασχίζουν τις πισίνες και οδηγούν σε μικρές στεγασμένες νησίδες, το ξακουστό LPM, με εστιατόρια σε Λονδίνο, Hong Kong, Ντουμπάι, Άμπου Ντάμπι, Μαϊάμι και Ριάντ, έκανε τη δυναμική του είσοδο και στη χώρα μας. Αποτελώντας ήδη ένα από τα πιο δημοφιλή σημεία για φαγητό στο νησί, καταφέρνει να μεταφέρει αβίαστα στους επισκέπτες τη γαλλική του αύρα, μέσω της τέχνης που το πλαισιώνει, του σέρβις και, φυσικά, της κουζίνας του. Ιδιαίτερες προτάσεις στο μενού, τα σαλιγκάρια με βούτυρο αρωματισμένο με σκόρδο και μαϊντανό, το carpaccio τόνου με φουντούκια, τα μαριναρισμένα πατζάρια, η μπουράτα με ντοματίνια και βασιλικό, το λεμονάτο baby κοτόπουλο και οι θεϊκές αρνίσιες κοτολέτες, που σερβίρονται με μελιτζάναΤην εμπειρία συμπληρώνουν και τα signature κοκτέιλ του, όπως το best selling τοματίνι, που σερβίρεται σε ποτήρι του Martini και όπως αναφέρει και το μενού, αποτελεί την «ουσία» του LPM, που οι bartenders κατάφεραν να συμπυκνώσουν σε ένα ποτήρι Martini. Δευτέρα-Κυριακή 18:00-24:00. Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Γιάννου Κρανιδιώτη 11, 25862222.
Το all day εστιατόριο-μπαρ La Caleta βρίσκεται σε ύψος 65 μέτρων και στεγάζεται στον 10ο όροφο του The Icon, ένα από τα πιο πολυσυζητημένα projects της πόλης. Το μεταβαλλόμενο, ανάλογα με την εποχή, μενού είναι αποτέλεσμα της δουλειάς του Γάλλου Chef Bastien Lhabitant, ο οποίος δημιούργησε πιάτα σε μεσογειακό ύφος και sharing χαρακτήρα. Σε άμεσο διάλογο με το φαγητό βρίσκεται και η διακόσμηση του χώρου, η οποία συνδυάζει τα χρώματα της γης και της θάλασσας. Η εμπειρία στο La Caleta ξεκινά από το brunch και ολοκληρώνεται με δείπνο και κοκτέιλ, ενώ παράλληλα, αξιόλογοι καλλιτέχνες χρωματίζουν μουσικά την ατμόσφαιρα. Δευτέρα-Κυριακή 11:00-02:00. Λεωφ. Γεωργιού Α’ 89, 4048 Γερμασόγεια, Λεμεσός, lacaletacy.com
Με καταστήματα σε Βαρκελώνη, Σίντνεϊ, Νέα Υόρκη και Πουέρτο Ρίκο, το διάσημο Anita Gelato προσγειώθηκε και στην Κύπρο, προσφέροντας τα παγωτά του σε κομψές συσκευασίες και μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Τα πάντα είναι σπιτικά και χειροποίητα, φτιαγμένα με άριστες πρώτες ύλες και ολόφρεσκα συστατικά, με ολόκληρους ξηρούς καρπούς, κομμάτια premium σοκολάτας, φρούτα, μπισκότα και πολύχρωμες μαρμελάδες, με περισσότερες από 150 εκδοχές. Ανάμεσά τους το Loacker Hazelnut Waffers, το Tiramisu and Hazelnut Mousse, το White Chocolate and Strawberries, καθώς και το δημοφιλές Chocolate Almonds and Caramel με γεύση καραμέλας και ολόκληρα κομμάτια αμυγδάλου. Διαθέσιμες και πολλές sugar free, fat-free και vegan επιλογές. Δευτέρα-Κυριακή 08:00-24:00. Σαριπόλου 66, Λεμεσός, 25315656.
Το πολυαναμενόμενο all day resto-bar της πρωτεύουσας, Kamara, άνοιξε τις πόρτες του σε ένα κτίριο, αδιάρρηκτα συνδεδεμένο με τη μοντέρνα ιστορία της Μακαρίου. Ένα αρχοντικό το οποίο αποκαταστάθηκε, με τις καμάρες να κοσμούν τόσο τους εσωτερικούς αλλά και τους εξωτερικούς του χώρους και μια ιδιαίτερη αισθητική με στοιχεία από ξύλο και μάρμαρο, με λιτές αφαιρετικές γραμμές, αμφιθεατρική διαρρύθμιση, κάθετους κήπους και απρόσκοπτη θέα προς το ανανεωμένο κέντρο της πόλης. Η κουζίνα του είναι contemporary fusion, συνδυάζοντας τη φρεσκάδα των τοπικών προϊόντων και προσθέτοντας στοιχεία από διεθνής τεχνικές, υλικά και food trends. Στο bar θα βρεις δελεαστικά signature cocktails, να πλαισιώνονται από all time classics κι αγαπημένα αποστάγματα, ενώ από την κάβα θα απολαύσεις κρασιά από τον τοπικό, ελληνικό αλλά και διεθνή αμπελώνα. Δευτέρα-Κυριακή 09:00-00:30. Λεωφόρος Μακαρίου Γ’ 44, Λευκωσία, 22271988.
Το 2016, οι drivers της καντίνας Τάσος και Γιάννης, αποφάσισαν να αναδημιουργήσουν με σύγχρονα στοιχεία το foodtruck του κοινού τους θείου Γεράσιμου στη Θεσσαλονίκη, ο οποίος κατά τα 50’s γυρνούσε την Αμερική με το φορτηγάκι του, πουλώντας γλυκά. Το Jerry’s Foodtruck έχει προσγειωθεί πλέον και στην Κύπρο, με ολόφρεσκα και πρωτότυπα street food εδέσματα που φτιάχνονται εκείνη τη στιγμή, μπροστά στα μάτια σου. Ανάμεσά τους γλυκά και αλμυρά donuts, το Ηotdognut, που είναι ένα hotdog με ζύμη donut, το Hotdill, ένα λουκάνικο τυλιγμένο σε τορτίγια, τα Jerrys Sticks και τα κρουασίνια βουτύρου που τα βουτάς σε ζεστές πραλίνες. Κυριακή-Πέμπτη 10:00π.μ.–11:00μ.μ. Παρασκευή-Σάββατο 10:00π.μ.–12:00μ.μ. 28ης Οκτωβρίου, Έγκωμη, Λευκωσία.
